Quando o assunto envolve vegetarianismo e rendimento físico é muito comum que a polêmica se instale.
Será que não comer carne afeta o rendimento nas práticas físicas?
Em livro lançado – recentemente – o recordista americano de ultramaratonas Scott Jurek (vegano desde 1997) defende que esse cardápio teve tudo a ver com seu desempenho excepcional.
Ele chegou a correr 266 km em 24 horas.
Além de não comer carne, peixe ou frango, Jurek também deixa os derivados de leite e ovos fora da dieta.
Mas será que esta combinação (ser esportista e vegetariano) é saudável mesmo?
Especialistas sublinham: sim, desde que a pessoa tenha alimentação balanceada e tome suplementos ou alimentos fortificados (como cereais matinais e leite de soja).
É bom ter – sempre – em mente que, de forma geral, os vegetarianos têm mais dificuldade em ganhar massa muscular.
Por quê?
Porque a creatina, por exemplo, substância que garante o abastecimento de energia durante a contração do músculo, só pode ser encontrada na carne, no frango e no peixe.
A falta da referida substância só será compensada com o uso moderado de suplementos (que são indicados para vegetarianos que praticam esportes de alta intensidade, como futebol, basquete, musculação, corridas e natação de curta distância).
Já as proteínas, gorduras, ferro e vitaminas (como a B12) podem ser compensadas por doses extras de grãos, legumes, frutas, sementes e óleos vegetais.
Tá, tá...mas e, no fim das contas, vegetarianos e carnívoros apresentam diferença de rendimento físico?
De novo falam os especialistas: tanto um como o outro podem render muito. O que conta, quando o assunto é energia, é a adoção de dieta rica e balanceada.
[Fonte: http://sonutricao.com.br]