QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Apresentar e tratar de processos que podem atenuar os dados epidemiológicos que, além dos prejuízos à saúde da população, quando ocorrem, provocam direta e indiretamente prejuízos financeiros para o Estado e para os produtores de alimentos ou responsáveis por serviços de alimentação.

Módulos Básicos

• Metodologia de Pesquisa Científica

Módulos Específicos

• Certificação, Credenciamento e Auditoria de Gestão da Qualidade
• Microbiologia dos Alimentos e Infecções Alimentares
• Controle de Pragas, de Água e Vigilância Ambiental
• Gestão de Processo de Pessoas por Competência
• Vigilância Sanitária e Legislação. Processo e Procedimento Administrativo
• Rotulagem de Alimentos e Guia Alimentar Brasileiro
• Manual de Boas Práticas, POP’s, APPCC
• Certificações Internacionais, ISO 22000 como Estratégia Competitiva
• Atualidades em Segurança dos Alimentos e Aspectos Legais para o Comércio Internacional

Objetivo geral: 

Aprofundado e atualização para a implementação, melhoria e gestão adequada da qualidade dos alimentos em todos os pontos da cadeia alimentar, considerando seus aspectos tecnológicos, microbiológicos, físicos, bioquímicos e toxicológicos, a fim de se garantir a saúde e satisfação do consumidor, aliada à máxima qualidade dos produtos e serviços prestados por parte das indústrias e/ou outros estabelecimentos de produção, manipulação e/ou distribuição de alimentos.

Objetivo específico:

• Garantir um alimento seguro e de qualidade ao longo de toda a cadeia produtiva; 
• Implementar e certificar um sistema da qualidade e segurança dos alimentos em uma empresa; 
• Permitir à organização melhorar a confiabilidade das operações e o atendimento às expectativas do cliente.

- Formação completa de nível superior: bacharelado, licenciatura ou tecnólogo.

- Obrigatório ter colação de grau concluída.

Matrícula - Processo Inscrição:

1. Faça a inscrição para o curso de interesse;

2. Efetue o pagamento da matrícula UNINCOR;

3. Acesse o Portal do Candidato (Login: e-mail cadastrado  e Senha: CPF (CPF sem ponto e traço)

4. Faça o UPLOAD dos documentos abaixo para fins de matrícula:

- Comprovante de pagamento de matrícula (para pagamentos via boleto ou pix);

- Certidão de nascimento ou casamento;

- Carteira de Identidade (RG, passaporte, carteira de trabalho frente e verso do documento com dados pessoais);*

- CPF;*

- Foto 3x4;*

- Comprovante de residência recente (pode ser em nome de outra pessoa);

- Histórico Escolar do Curso Superior (todas as páginas do documento);

- Diploma do Curso Superior (frente e verso do documento).*

Documentos Provisórios:

Na ausência do Histórico ou Diploma, será necessário enviar Declaração de Conclusão de Curso com data de colação de grau e Termo de Responsabilidade válida somente para efeito de matrícula, porém, deverá apresentar o Histórico e Diploma até o término do curso.

    Graduados em Nutrição e áreas correlatas.